巧克力戚風

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2026/05/18

巧克力戚風

食譜ID：1097
6人份
80分鐘
把健康，烘焙進每一口
將 MIKI 大豆蛋白95 與 MIKI G6 融入戚風蛋糕
蓬鬆柔軟的口感，多了一份細膩與層次
入口清爽、不甜膩，留下自然純粹的風味
讓簡單的甜點，成為日常裡值得細細品味的幸福時光。

食譜內容

製作食材

MIKI大豆蛋白95
3公克
MIKI Ｇ６
1/2包
冷藏蛋
4顆
低筋麵粉
70公克
可可粉
20公克
鮮奶
75公克
植物油
35公克
糖
55公克
醋
5公克
咖啡液
20公克

製作步驟

01
蛋白蛋黃分開備用
02
倒鮮奶、植物油和咖啡液攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉和可可粉,再加入MIKIG6、MIKI大豆蛋白95拌勻,不能拌過度，避免起筋！（用Z字形拌）倒入蛋黃拌勻至滑順狀態即可。
03
取1/3蛋白放入麵糊盆中翻拌均勻,再將麵糊全部倒入蛋白鍋中翻拌,要拌勻,切勿度翻拌，會造成消泡。
04
將完成的麵糊倒入模型中,敲二下,震出空氣。
05
烤箱事先以160℃預熱10分鐘,烘烤時間約45分鐘-50分鐘，依
自家烤箱決定。
06
出爐需馬上輕敲倒扣,放凉後再脫模。

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