04
低筯麵粉和MIKI大豆蛋白95一起過篩後拌勻
05
將牛奶慢慢倒入容器﹐邊倒入邊攪拌，攪拌至完全融合沒有顆粒
06
以中小火加熱，同時要一直攪拌
攪拌至濃稠狀態後關火
08
把塔餡(卡士達餡)倒入容器鋪平，以保鮮膜蓋住表面避免乾燥
降溫後放入冰箱冷藏備用
09
生塔皮底部用叉子均勻地戳洞，可減少烘烤時膨脹凸起
10
將塔皮放入烤箱中層，以上火170℃/下火150℃(烤溫為參考值)烘烤約22分鐘
11
取出塔皮輕輕地在內部刷上一層蛋白，形成防水層，再放回烤箱續烘烤3~4分鐘
3~4分鐘後取出塔皮，置涼後放入冰箱冷藏備用
12
把冷藏的塔餡(卡士達餡)裝入擠花袋﹐在前端剪小洞
將塔餡填入塔皮約7分滿
13
放上洗淨的新鮮藍莓
最後可再加點薄菏葉並灑上糖粉裝飾
5個(卡士達餡會剩)
60分鐘
