古早味堅果米香

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2021/12/21

古早味堅果米香

食譜ID：1033
25-30個
50分鐘
食譜提供：李姵儀 代理店

年節必備帶有喜氣圓滿之意的傳統美食～米香
將堅果、果乾等養生食材及MIKI棗精、MIKI G6融入米香中，不但提升營養價值也兼具美味健康。讓傳統美食層次更豐富，展現多元食材的真實原味。吃得健康也吃得到記憶中的懷舊古早味。

製作食材

MIKI棗精
15~20公克
MIKI Ｇ６
1/2包
米香
300公克
麥芽
90公克
海藻糖
100公克
砂糖
30公克
沙拉油
10公克
轉化糖漿
75公克
水
90公克
葡萄乾
25公克
蔓越莓乾
25公克
南瓜子
25公克
腰果
30公克
鹽
少許

製作步驟

01
材料
02
米香放入烤箱，以130度烘烤10分鐘後取出加入MIKI G6拌勻備用
03
南瓜子、腰果放入烤箱，以130度烘烤10分鐘
腰果、葡萄乾、蔓越莓乾切小塊備用
(堅果、果乾可隨個人喜好調整)
04
將水、轉化糖、海藻糖、麥芽糖、砂糖和沙拉油放入鍋中，搖晃鍋身以中火煮至沸騰
05
加入MIKI棗精，以中火續煮至綿密細泡狀(呈焦糖色)
06
放入葡萄乾、蔓越莓乾煮至微軟
07
倒入米香拌勻
08
最後倒入南瓜子和腰果繼續攪拌均勻
09
所有材料拌勻後，趁熱快速整形，輕輕按壓脫膜
10
米香稍微冷卻後再包裝

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